Umrechnung von Masseinheiten beim Backen
Umrechnen von Masseinheiten beim Backen – so viel wiegt ein TL / EL Zucker, Salz, usw. Tipps von einer Bäckerin-Konditorin.
weiterlesen …
Tipps rund ums Tiefkühlen (inkl. Tiefkühltabelle und Tiefkühlkalender)
Tipps rund ums Tiefkühlen, inkl. Tiefkühltabelle und Tiefkühlkalender (zum gratis Herunterladen). Abgucken bei einer Bäckerin-Konditorin.
weiterlesen …
Was ist Pektin?
In Marmelade und Fruchtgummis findet man oft die Zutat Pektin. Doch was ist Pektin und wozu wird es verwendet? Tipps von einer Bäckerin-Konditorin.
weiterlesen …
Krone aus Papier basteln
Eine Krone aus Papier selber basteln – einfach und schnell mit Papier, Schere und Klebstreifen. Abgucken bei einer Bäckerin / Konditorin.
weiterlesen …
Das Temperiergerät – ein Erfahrungsbericht zum miniSchoggi Temperiergerät für Couverture und Schokolade
Ein Erfahrungsbericht zum miniSchoggi Temperiergerät. Ob es was taugt und wie es sich bewährt. Tipps von einer Bäckerin / Konditorin.
weiterlesen …
Was ist Couverture / Kuvertüre?
Was ist Couverture / Kuvertüre und worin besteht der Unterschied zu normaler Schokolade? Tipps von einer Bäckerin / Konditorin.
weiterlesen …
Palmöl – alle Infos rund um das umstrittene Fett
Im Kleingedruckten zahlreicher Produktverpackungen findet sich die Zutat Palmöl / Palmfett. Ein Fettstoff der – nicht nur in den Medien …
weiterlesen …
Was ist Johannisbrotkernmehl?
Für meine Sorbet- und Eiscremerezepte verwende ich oft Johannisbrotkernmehl. Doch worum handelt es sich dabei eigentlich und wozu wird es …
weiterlesen …
Was ist Acerola / Acerola-Pulver?
Hast du auch schon mal eine Packung Mehl in der Hand gehalten und dich gefragt, was denn genau Acerola-Pulver sein …
weiterlesen …
Rezepte für Übernachtgare abändern
Rezepte für die Übernachtgare anpassen, ist ein nicht ganz einfaches Unterfangen. Warum das so ist, erkläre ich hier. Tipps von einer Bäckerin-Konditorin.
weiterlesen …
