BasiswissenTipps und Tricks    

Weizenernte 2021 – Tipps zum Umgang mit den 2021er Mehlen

Getreideernte 2021 – Tipps zum Umgang mit den 2021er-Mehlen

Das Jahr 2021 war sehr regenreich. Welche Auswirkungen das auf unser Brot hat, erfährst du hier. Tipps von einer Bäckerin-Konditorin.

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Tipps und Tabellen zum Umrechnen von Masseinheiten beim Backen.

Umrechnung von Masseinheiten beim Backen

Umrechnen von Masseinheiten beim Backen – so viel wiegt ein TL / EL Zucker, Salz, usw. Tipps von einer Bäckerin-Konditorin.

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Tiefkühltabelle und Tiefkühltipps

Tipps rund ums Tiefkühlen (inkl. Tiefkühltabelle und Tiefkühlkalender)

Tipps rund ums Tiefkühlen, inkl. Tiefkühltabelle und Tiefkühlkalender (zum gratis Herunterladen). Abgucken bei einer Bäckerin-Konditorin.

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Was ist Pektin? – Tipps von Streusel

Was ist Pektin?

In Marmelade und Fruchtgummis findet man oft die Zutat Pektin. Doch was ist Pektin und wozu wird es verwendet? Tipps von einer Bäckerin-Konditorin.

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Krone aus Papier basteln – Tipps von Streusel

Krone aus Papier basteln

Eine Krone aus Papier selber basteln – einfach und schnell mit Papier, Schere und Klebstreifen. Abgucken bei einer Bäckerin / Konditorin.

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Schokolade Temperieren – miniSchoggi Temperiergerät

Das Temperiergerät – ein Erfahrungsbericht zum miniSchoggi Temperiergerät für Couverture und Schokolade

Ein Erfahrungsbericht zum miniSchoggi Temperiergerät. Ob es was taugt und wie es sich bewährt. Tipps von einer Bäckerin / Konditorin.

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Was ist Couverture / Kuvertüre / Couverture-Drops?

Was ist Couverture / Kuvertüre?

Was ist Couverture / Kuvertüre und worin besteht der Unterschied zu normaler Schokolade? Tipps von einer Bäckerin / Konditorin.

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Palmöl – alle Infos rund um das umstrittene Fett – Tipps von Streusel

Palmöl – alle Infos rund um das umstrittene Fett

Im Kleingedruckten zahlreicher Produktverpackungen findet sich die Zutat Palmöl / Palmfett. Ein Fettstoff der – nicht nur in den Medien …

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Was ist Johannisbrotkernmehl? Tipps von Streusel

Was ist Johannisbrotkernmehl?

Für meine Sorbet- und Eiscremerezepte verwende ich oft Johannisbrotkernmehl. Doch worum handelt es sich dabei eigentlich und wozu wird es …

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Was ist Acerola / Acerola-Pulver?

Was ist Acerola / Acerola-Pulver?

Hast du auch schon mal eine Packung Mehl in der Hand gehalten und dich gefragt, was denn genau Acerola-Pulver sein …

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