BasiswissenTipps und Tricks    

Bäckerbrötchen selbst gemacht

Wieso wird selbst gebackenes Brot nicht so wie beim Bäcker?

Welches Back-Werkzeug benötigt man um zu Hause perfekte, luftige Brötchen oder knusprige, Baguettes zu backen?   Dass selbst gebackenes Brot …

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Mehlkorn Mehltyp

Was ist eigentlich Weissmehl Typ 550?

Die höchst motivierte Mitarbeiterin vom Supermarkt wird wohl auch nur mit den Schultern zucken, wenn ihr die Frage nach Weissmehl …

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Trockenhefe

Frischhefe durch Trockenhefe ersetzen

Die spontanen Bäcker unter uns wissen, es ist immer praktisch ein Päckchen Trockenhefe im Vorratsschrank zu haben – man weiss …

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Rezept für Dinkel-Butterzopf – der Sonntagszopf mit Dinkelmehl

Wieso lösen sich die einzelnen Zopfstränge nach dem Backen von Butterzöpfen?

Die Zopfstränge von Butterzopf lösen sich beim Anschneiden auseinander. Die Ursache und ein paar Tipps was wir dagegen tun können. …

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