Herzhafte Waffeln
Warum nicht mal herzhafte Waffeln mit Spinat, Spiegelei und Schinken zum gemütlichen Sonntags-Frühstück essen, statt der süssen Variante mit Ahornsirup, Zimtzucker oder frischen Beeren? Klingt gut? Das denke ich eben auch. Und darum findest du jetzt hier mein schnelles und einfaches Waffel-Rezept, das deine Frühstücksgewohnheiten Ruckzuck auf ein neues Level heben wird.
Für diese herzhaften Waffeln benötigst du eigentlich ein Waffeleisen. Falls du selbst keines hast, und dir auch keines kaufen möchtest, dann klingel mal bei deinen Nachbarn. Vielleicht haben ja sie eines, das du ausleihen kannst? Zur Not, könntest du den Teig aber immer noch in einer beschichteten Pfanne anbraten – ähnlich wie ein Schweizer Omelett oder Pancakes.
Rezept-Überblick: Herzhafte Waffeln
Menge
Für: 4 Personen
Ergibt: 8 Stück
Stückgrösse: 11.5×10 cm (L×B)
Haltbarkeit
Am besten sofort geniessen.
Im Zimmer (21 bis 23°C):
1 Tag (gut verpackt)
Im Tiefkühlschrank (–18 bis –20°C):
3 Monate (gebacken, luftdicht verpackt)
Zubereitungszeit
Aktive Zubereitungszeit: 00H10M
Wartezeit: 00H46M
Zeit Total: 00H56M
Die Zubereitungsdauer für etwaige Teilrezepte (z.B. separat verlinktes Teig-Rezept) ist nicht in die hier angegebene Zubereitungszeit eingerechnet.
Backen
Betriebsart: Waffeleisen
Backdauer: 00H04M
Ofentemperatur und Backdauer können je nach Backofen leicht abweichen.
Das Video zum Rezept
Zutaten
Teig
- 80 g Butter
- 260 g Dinkelmehl hell (Typ 700)
- 3 g Backpulver
- 6 g Salz
- 160 g Magerquark Nature (0,2% Milchfett)
- 220 g Eier
- 240 g Vollmilch (3,5% Milchfett)
- 100 g Sbrinz, gerieben
Zubereitung
- Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und zur Seite stellen.
- Alle restlichen Zutaten zusammen glattrühren. Dann die leicht ausgekühlte Butter dazugeben und nochmals gut vermischen. Den Teig etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur quellen lassen.
- Das Waffeleisen aufheizen (mein Waffeleisen hat 5 Stufen, gebacken habe ich auf Stufe 1.5) und den Teig portionsweise golden ausbacken (dauert bei mir etwa 4 Minuten).
- Die Waffeln mit Beilagen der Wahl noch warm geniessen.
Tipps
- Falls du alle Waffeln vor und nicht während dem Essen backen möchtest, kannst du die fertig gebackenen ein paar Minuten auf einen Kuchengitter legen. So kann die Feuchtigkeit entweichen und die Waffeln werden auf der Unterseite nicht feucht. Anschliessend legst du sie auf einen Teller oder in eine vorgewärmte Ofenform und stellst sie – am besten zugedeckt – in den auf 50°C vorgewärmten Backofen. So halten sich die Waffeln etwa 30 Minuten warm und frisch.
- Wenn du die Waffeln tiefkühlst, kannst du sie zum Auftauen einfach in deinen Toaster stecken.
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