Markusʼ Schokoplätzchen

Diese Schokoplätzchen sehen auf den ersten Blick zwar vielleicht etwas trocken aus, sie sind es aber definitiv nicht. Ihre Konsistenz ist wunderbar mürbe, schon fast etwas weich, und das reiche Schokoladenaroma wird nach einer Nacht in der Keksdose noch eine Spur intensiver.

Markusʼ Schokoplätzchen heissen übrigens so, weil ich sie extra für meinen damaligen Partner Markus gebacken und perfektioniert habe. Nachdem er immer wieder von den damals von ihm und seinen Kumpels «selbst gebackenen» Schokoplätzchen aus dem Fertigteig der Migros schwärmte, hatte ich irgendwann genug.

Kann doch nicht sein, dass ein Kuchenteig aus dem Supermarkt besser schmeckt, als ein selbst gemachter!

Ich darf euch und mich jetzt beruhigen: Der Supermarkt-Teig kann es natürlich nicht. Jedenfalls nicht mit diesem Rezept hier. Sagt Markus zufrieden lächelnd.

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Rezept-Überblick: Markusʼ Schokoplätzchen

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Zutaten

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Zubereitung

1. Butter sowie Puderzucker zusammen aufschlagen.
2. Eigelb unterrühren.
3. Rum unterrühren.
4. Mehl, Kakaopulver, Schokoladenpulver sowie Zimt miteinander mischen, zur Buttermasse geben und kurz untermischen. Der Teig darf dabei nicht zu lange bearbeitet werden. Teig in eine Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Teig zwischen zwei Bogen Backpapier 1 cm dünn ausrollen, mitsamt dem unteren Backpapier auf ein flaches Blech legen und für ca. 10 Minuten in den Tiefkühler stellen.
6. Backofen auf 180°C (Umluft) aufheizen.
7. Teig mit einem runden Ausstecher (Ø 4,3 cm) ausstechen und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche absetzen.
8. Plätzchen auf der untersten und zweitobersten Schiene in den Ofen schieben und für 5 Minuten backen.
9. Blechposition tauschen (unteres Blech auf die zweitoberste Schiene, oberes Blech auf die unterste Schiene) und die Plätzchen weitere 5 Minuten fertig backen.
10. Plätzchen direkt nach dem Backen mitsamt dem Backpapier vom Blech auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.
11. Für die Zuckerglasur den Puderzucker mit dem Wasser vermischen, in eine Spritztüte aus Papier füllen und die ausgekühlten Plätzchen damit verzieren.
12. Zuckerglasur komplett trocknen lassen und die Plätzchen anschliessend in einer Keksdose gut verschlossen aufbewahren.

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Tipps

• Wird der Teig zum Ruhen im Kühlschrank bereits etwas flach gedrückt (ca. 3–4 cm dick), lässt er sich im Anschluss einfacher und schneller ausrollen.
• Das Backpapier, welches zum Ausrollen verwendet wurde, kann anschliessend mit einem feuchten Lappen abgewischt und wieder verwendet werden.
• Die Plätzchen sind 1–3 Minuten nach dem Backen noch etwas weich. Darum müssen sie behutsam angefasst werden.
• In der Erwachsenen-Version kann die Zuckerglasur auch mit Rum anstelle Wasser angemischt werden.
• Der Rum im Teig kann auch durch Wasser ersetzt werden.

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8 Kommentare

• Valentin schrieb am 1. Dezember 2020:

  Hammer sinds
  Danke

  Antworten
• Sandra M. schrieb am 8. Dezember 2020:

  Super lecker…meine liebsten Weihnachtsklassiker werden um 1 Rezept erweitert. Vielen Dank für das tolle Rezept!! Schöne Adventszeit!!
  Liebe Grüsse Sandra M.

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• Anuschka schrieb am 8. Dezember 2020:

  Die Schokoplätzchen sind super fein.
  Vielen herzlichen Dank für deine super Rezepte.
  Schöne Adventszeit
  Anuschka

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• Johanna schrieb am 16. Dezember 2020:

  Mmmhh, das gseht jo super us! …ben bim stöbere of dim Blog dröbergstolperet, die mues ich umbedengt no mache

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• Johanna schrieb am 19. Dezember 2020:

  So, ich ha si gmacht…si send sooo fein, ich hoff si öberläbed de mornig tag, dass ich chan beurteile wie si am 2. Tag schmöcked

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• Martina schrieb am 20. Dezember 2020:

  Die Herstellung war zwar etwas klebrig, aber das lohnt sich definitiv. Die Guetzli sind super-schoggig und lecker! Mache ich bestimmt bald mal wieder. Vielen Dank für das tolle Rezept!
  Lieber Gruss
  Martina

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• Mirjam Menzi schrieb am 27. Dezember 2022:

  Liebe Judith
  Diese Plätzchen sind der Hammer! Schoggi puuur!!
  Habe einen etwas zu grossen Ausstecher erwischt, nun sind es Schoggitaler geworden… 😉
  Wie machst du das genau mit dem Ausrollen zwischen dem Backpapier? Das rutscht ja hin und her beim Rollen… Mit Klebeband fixieren auch eher schwierig, da das Papier wachsig ist und irgendwann löst es sich wieder. Danke für einen Tipp!
  Herzlich Mirjam

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• Streusel schrieb am 1. Januar 2023:

  Liebe Mirjam

  Das braucht etwas Übung. Aber sobald du den Dreh raus hast, geht es. 🙂

  Liebe Grüsse
  Judith

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