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Brot Gare auf Leinentuch

Warum soll der Teig während der Gare auf ein Leinentuch (Küchentuch) gelegt werden?

Während der Stückgare* der geformten Teiglinge wird der Teig jeweils auf ein gut bemehltes Leinentuch (Küchentuch) gelegt. Doch warum macht …

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