Mango Crumble mit Vanilleeis

Wer Streusel mag, wird diesen Mango Crumble lieben. Die kleinen Mango-Würfel werden mit wenig Zitronensaft und Zucker gemischt, mit zarten Kokosnuss-Streuseln belegt und im Ofen überbacken. Gegessen wird er dann noch heiss, mit einer Kugel Vanilleeis. Ein Gedicht. Versprochen.

Für diesen Mango Crumble mit Vanilleeis habe ich die Bio-Mangos von Gebana verwendet. Diese sind im Geschmack besonders gut, da die Früchte erst geerntet werden, wenn sie wirklich reif genug sind. Zudem sind die Früchte aus dem Onlineshop von gebana.com in Bio-Qualität und (jetzt kommts!) fair gehandelt. Und darum möchte ich dir einen kurzen Blick in ihren Onlineshop unbedingt empfehlen. Vielleicht bist du ja genauso begeistert wie ich?

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Rezept-Überblick: Mango Crumble mit Vanilleeis

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Das Video zum Rezept

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Zutaten

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Zubereitung

1. Den Gitterrost auf der zweituntersten Schiene des Backofens einschieben und den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Mango schälen, in kleine Würfel schneiden (ca. 1×1 cm) und mit dem Zitronensaft sowie dem Zucker vermischen. Die Mango-Mischung gleichmässig in vier ofenfeste Förmchen (160 ml) verteilen.
3. Die Förmchen für 10 Minuten im Ofen vorbacken.
4. Währenddessen das Mehl mit dem Zucker, den Kokosnussraspeln, der Butter und der Milch zwischen den Fingern verreiben, bis sich daraus ein Teig bildet, der zu Streuseln geformt werden kann.
5. Die Streusel gleichmässig auf der Mango-Mischung in den Förmchen verteilen, die Förmchen zurück in den Ofen schieben und für etwa 15 Minuten fertig backen.
6. Die Mango Crumble noch lauwarm mit Puderzucker bestäuben.
7. Je eine Kugel Vanilleeis daraufgeben und direkt servieren.

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Tipps

• Das Dinkelmehl kann auch 1:1 durch helles Weizenmehl ersetzt werden.

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