BackzutatenHalbfabrikateRezepte    

Rezept für Orangeat oder Citronat

Orangeat oder Citronat

Orangeat oder Citronat findet in der Küche vielerorts Verwendung. Ob für feinen Früchte-Cake, fluffigen Panettone, fruchtige Pralinen oder traditionellen Dresdner-Stollen. Und selbstgemacht …

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Grittibänz Stutenkerl Rezept

Schweizer Grittibänz / Stutenkerl

Der Schweizer Grittibänz / Stutenkerl ist ein weiches, fluffiges Zopfmännchen, das traditionell zum Samichlaus-Tag (Nikolaus-Tag) am 6. Dezember gebacken wird. …

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Blätterteig Nussgipfel wie vom Bäcker Rezept

Blätterteig-Nussgipfel

Eigentlich wollte ich dieses Rezept für Blätterteig-Nussgipfel gar nicht veröffentlichen. Ich wollte es als mein Geheim-Rezept für mich behalten, weil die …

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Deutscher Blätterteig Rezept

Deutscher Blätterteig

Blätterteig ist etwas seeehr leckeres. Aber auch ein bisschen ungesund. Weils da halt sehr viel Fett drin hat. Wenn wir …

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Rezept für Nussfüllung für Nussgipfel die schmeckt wie vom Bäcker – selber machen

Nussfüllung für Nussgipfel und Hefeschnecken

Wer schon mal selbst Hefe-Nussgipfel oder einen Hefestollen (Russenzopf) gebacken hat, weiss, dass die selbstgemachte Nussfüllung zwar lecker schmeckt, aber …

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Mandel-Rocher Praline Rezept

Mandel-Rochers aus dunkler Schokolade

Schokolade, Mandeln, ein Hauch Caramel. Mandel-Rochers sind mit einem knusprigen Haps im Mund, schmecken herrlich nach Zartbitter-Schokolade, machen sich gut zum …

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Rezept für St.-Galler-Bürli – selber machen

St.-Galler-Bürli

Das St.-Galler-Bürli (Sankt-Galler-Bürli) ist ein aromatisches Brötchen mit knuspriger, dunkler, leicht bemehlter Kruste. Die Krume hingegen ist zart und weich, …

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Rezept für Dulce de leche – selber machen

Dulce de leche – Milchkonfitüre

Dulce de leche ist eine streichfähige Milch-Caramel-Creme, die ihren Ursprung in Lateinamerika hat. Sie schmeckt auf dem Frühstücksbrötchen genau so …

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Tarte fleur Gemüsequiche in Rosen-Optik

Tarte fleur – Gemüse-Quiche in Rosen-Optik

Eines meiner liebsten Zur-Arbeit-mitnehm-Mitagessen ist die Gemüse-Quiche. Neben der Variation mit unterschiedlichen, saisonalen Gemüsesorten, sorgt auch die Technik des Belegens …

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Geriebener Teig für salzige Quiches, Quiche-Teig, Wähen-Teig

Geriebener Teig (für salzige Quiches)

Dieses schnelle und einfache Rezept für geriebener Teig ist meine Basis für eine feine salzige Quiche (schweizerdeutsch: Wähe). Da der …

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