Brot und BrötchenGrosse BroteRezepte    

Rezept für Dreikönigskuchen ohne Sultaninen – selber machen

Schweizer Dreikönigskuchen ohne Sultaninen

Dieses Rezept für Schweizer Dreikönigskuchen ohne Sultaninen ist für alle, denen beim Gedanken an die kleinen, bräunlichen Trockenfrüchte ein kalter Schauer …

weiterlesen …

Rezept für Dreikönigskuchen – selber machen

Schweizer Dreikönigskuchen

Der Dreikönigskuchen wird in der Schweiz traditionell zum Dreikönigstag (am 6. Januar) gebacken. Beim «Kuchen» handelt es sich um zarte, …

weiterlesen …

Rezept für Orangeat oder Citronat

Orangeat oder Citronat

Orangeat oder Citronat findet in der Küche vielerorts Verwendung. Ob für feinen Früchte-Cake, fluffigen Panettone, fruchtige Pralinen oder traditionellen Dresdner-Stollen. Und selbstgemacht …

weiterlesen …

Schweizer Grittibänz selber machen – Rezept von Streusel

Schweizer Grittibänz / Stutenkerl

Der Schweizer Grittibänz / Stutenkerl ist ein weiches, fluffiges Zopfmännchen, das traditionell zum Samichlaus-Tag (Nikolaus-Tag) am 6. Dezember gebacken wird. …

weiterlesen …

Blätterteig Nussgipfel wie vom Bäcker Rezept

Blätterteig-Nussgipfel

Eigentlich wollte ich dieses Rezept für Blätterteig-Nussgipfel gar nicht veröffentlichen. Ich wollte es als mein Geheim-Rezept für mich behalten, weil die …

weiterlesen …

Deutscher Blätterteig Rezept

Deutscher Blätterteig

Blätterteig ist etwas seeehr leckeres. Aber auch ein bisschen ungesund. Weils da halt sehr viel Fett drin hat. Wenn wir …

weiterlesen …

Rezept für Nussfüllung für Nussgipfel die schmeckt wie vom Bäcker – selber machen

Nussfüllung für Nussgipfel und Hefeschnecken

Wer schon mal selbst Hefe-Nussgipfel oder einen Hefestollen (Russenzopf) gebacken hat, weiss, dass die selbstgemachte Nussfüllung zwar lecker schmeckt, aber …

weiterlesen …

Mandel-Rocher Praline Rezept

Mandel-Rochers aus dunkler Schokolade

Rezept für knusprige Mandel-Rochers aus dunkler Schokolade – eine leckere Praline, die einfach hergestellt ist. Abgucken bei einer Bäckerin / Konditorin.

weiterlesen …

Rezept für St.-Galler-Bürli – selber machen

St.-Galler-Bürli

Das St.-Galler-Bürli (Sankt-Galler-Bürli) ist ein aromatisches Brötchen mit knuspriger, dunkler, leicht bemehlter Kruste. Die Krume hingegen ist zart und weich, …

weiterlesen …

Rezept für Dulce de leche – selber machen

Dulce de leche – Milchkonfitüre

Dulce de leche ist eine streichfähige Milch-Caramel-Creme, die ihren Ursprung in Lateinamerika hat. Sie schmeckt auf dem Frühstücksbrötchen genau so …

weiterlesen …